蒸汽发生器的功能是产蒸汽的设备，那么食品厂一般使用高温蒸汽对食品进行蒸煮或是烘干消毒。选用质量好的蒸汽发生器很重要，在食品加工的过程中需要蒸汽温度恒定，及压力恒定。蒸汽的质量决定着食品的质量，所以在食品加工的过程中选择质量好的蒸汽发生器尤为重要。

　
　　蒸汽发生器在食品加工的应用中需要对食品进行蒸馏、消毒、烘干、熟化等流程，以上流程都是需要蒸汽来完成，在膨化食品加工工艺中需要蒸汽进行干燥处理。蒸汽也是食品加工的主要能源之一。另外一点是，蒸汽发生器产出的蒸汽一种是蒸汽中含有水分的蒸汽。另外一种是没有水分的干蒸汽。根据食品加工工艺要求来选购蒸汽发生器的蒸汽质量。